La délicieuse Face Cachée de la Pomme
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| Véritable chef-d’œuvre architectural |
Par Marie Normand
La réputation de la qualité des pommes de la Montérégie n'est plus à faire, mais à Hemmingford, vous découvrirez, tout au long de l'année, un produit dérivé de ce fruit juteux qui est un pur délice. Si vous ne connaissez pas le cidre de glace qui est préparé à La Face Cachée de la Pomme, sautez dans la voiture et rendez-vous sur place pour une dégustation qui fera le bonheur de vos papilles.
Tout bon, tout beau!
À seulement 45 minutes au sud de Montréal, j'ai découvert l'été dernier la merveilleuse boutique située sur le verger de La Face Cachée de la Pomme. En plus de faire de belles découvertes lors de la dégustation, je me suis procuré plusieurs bouteilles pour offrir à mes amis et à ma famille. Je me promet également d’y retourner avant les Fêtes pour faire le plein d’idées cadeaux, puisqu’on y offre de beaux paquets de dégustation ou de combinaison bouteille et verres.
Véritable chef-d’œuvre architectural bien blotti dans la campagne montérégienne, La Face Cachée de la Pomme vous accueille toute l’année pour vous partager leur passion du cidre. Une fois la visite guidée des vergers et des installations terminée, vient le temps de la récompense… Au fond de la boutique, une grande table en magnifique bois permet de regrouper les dégustateurs dans un environnement invitant afin de passer un bon moment.
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| Pommes gelées |
Vive la pomme… d’hiver!
Chaque hiver, en décembre et en janvier, les portes sont grandes ouvertes pour la récolte des pommes gelées dans les arbres qui serviront à la fabrication de Neige. Cet événement hivernal est une belle façon de vivre une expérience éducative et gustative en plein air avec vos amis. Dès que la température a atteint 15 degrés sous zéro et tant qu’il reste des pommes, vous êtes plus que bienvenus à participer à la prochaine production! Une expérience unique que je me promets de vivre cet hiver.
Pour vous mettre l’eau à la bouche…
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| Cidre de glace Neige |
| Neige : |
Ce cidre de glace est produit avec les pommes cueillies gelées sur les arbres enneigés et offre un parfait mariage de sucre et d’acidité. Idéal pour : servir d’apéro ou pour accompagner une assiette de fromages.
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| Neige éternelle : |
Il s’agit d’une cuvée « réserve » de cidre de glace qui provient d’un mélange de huit variétés de pommes, élevé et vieilli en fût de chêne. Idéal pour : accompagner foie gras, fromages ou dessert.
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| Frimas : |
Ce cidre de glace provient aussi de la récolte d’hiver et offre une finesse hors du commun et un goût riche et onctueux. Idéal pour : accompagner le foie gras ou sur glace en dessert.
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| Inspiration : |
À chaque année son inspiration… c’est le cas de le dire! D’une année à l’autre, les Inspirations se suivent mais ne se ressemblent pas, les créateurs y vont avec l’idée du moment et il n’en tient qu’à vous de découvrir le résultat.
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| Dégel : |
Produit à partir des sucres toujours emprisonnés dans la glace après le traitement des pommes pour Neige, ce cidre demi-sec comparable à un vin blanc est tout simplement délicieux! Idéal pour : l’apéritif ou accompagner les sushis, un jambon, un rôti de porc, des viandes fumées ou la raclette.
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| Bulle No 1 : |
Place à la fête avec ce cidre pétillant et branché! Il dégage de toutes petites bulles qui vous titilleront les papilles d’un goût de pommes irrésistible. Idéal pour : ouvrir l’appétit… ou pour le simple plaisir! |
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